鲫鱼豆腐汤是一道清补凉汤，营养丰富又美味可口。下面是一种简单的鲫鱼豆腐汤的做法：
材料：
- 鲫鱼：500克
- 老母鸡：500克（可选，用于煲汤底）
- 嫩豆腐：200克
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用料酒和盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥水备用。
2. 如果使用老母鸡，将老母鸡洗净，放入砂锅中，加入足够的清水，煲制鸡汤。
3. 将姜切成片，蒜切末，葱切段备用。
4. 砂锅中倒入适量的清水，加入姜片，将鲫鱼放入，用中小火炖煮15分钟。
5. 将豆腐切成块状，放入砂锅中，再炖煮5分钟。
6. 加入葱段和蒜末，然后继续炖煮5分钟。
7. 最后，加入鸡精、盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量加入。
8. 撒上青蒜末，即可关火。
温馨提示：
1. 可根据个人口味加入适量的料酒提鲜。
2. 如果喜欢鲜香味，可以加入一些香菜。
3. 汤底可以根据个人喜好使用鸡汤、虾汤或蔬菜汤等。
希望你能做出一道美味的鲫鱼豆腐汤！
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